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Eine Diät muss kein Verzicht sein

Eine gute und erfolgreiche Diät ist mehr als die bloße Vermeidung von Nahrung. Dies gilt umso mehr, als dass veraltete Diätkonzepte stets mit Verzicht und Askese verbunden waren und damit regelmäßig zu Abbrüchen sowie dem unliebsamen Jojo-Effekt führten. Eine moderne Diät kommt den Konsumenten bei der Ernährung hingegen weit entgegen. Die neuesten Erkenntnisse, derer sich Ernährungsexperten wie Benjamin Oltmann bedienen, verschaffen die Möglichkeiten dazu. Eine Diät ohne Verzicht und Askese ist der nachhaltigste Weg für eine erfolgversprechende Diät, denn hier ist die Motivation ungleich größer, seine Ernährung langfristig umzustellen und am Ball zu bleiben.

Das Konzept der Paleo-Diät

Low Carb bedeutet eine Ernährung, bei der mit nur wenigen Kohlenhydraten ausgekommen wird. Schmackhafte Low Carb Gerichte stellt Oltmann in seinem Ernährungsbuch zur Verfügung. Die Verwendung der beiden anderen Makronährstoffe Fette und Eiweiße sowie anderer Vitamine und Mineralien entspricht dem, was die Menschen gemäß ihres biologischen Bauplans in ihrer langen vormodernen Entwicklungsphase zu sich genommen haben. In diesem Zusammenhang gibt es mit der Paleo-Diät inzwischen ein interessantes Diätkonzept, demnach sich die Menschen ernährungsmäßig strikt an dem orientieren, was ihre Vorfahren in der Steinzeit sammeln, jagen, pflücken und fischen konnten. Wohlgemerkt wird von den Theoretikern jener ursprünglichen Diät sogar die Nahrung auf Grundlage des Ackerbaus als unnatürlich abgelehnt.

Warum wahrer Genuss nur ohne Zucker möglich ist

Natürlich ist Oltmann kein Verfechter der Paleo-Diät, sondern in seinem Diätplan wesentlich flexibler. Trotzdem hilft die Bewusstwerdung der ursprünglichen Ernährung des Menschen bei der Vergegenwärtigung dessen, auf welche Ernährungsweise der Mensch „programmiert“ ist. So kam Zucker in der Natur kaum vor und fand sich höchstens in einen gesunden und nährstoffreichen Zusammenhang in Früchten eingebettet. Mit dem industriellen Abbau von Zucker und der ähnlich radikalen Zersetzung aller möglichen Nahrungsmittel mit der weißen Droge manipuliert die Industrie gezielt die Geschmacksnerven des Menschen. Wer also bewusst auf Zucker in der Ernährung verzichtet, findet wieder zurück zu seinem ursprünglichen Geschmack und wird feststellen, wie differenzierter er auf einmal beginnt, auch feine Nuancen in seinen Speisen wahrzunehmen.

Ziel von Low Carb ist die Ketose

Mit einer Low Carb Diät wird die Ketose angestrebt und damit die Fähigkeit des Organismus, die Fettreserven anstelle der Kohlenhydrate zugunsten der Energiegewinnung anzuzapfen. Da Zucker vom Stoffwechsel nämlich prioritär behandelt wird, wird die Fettverbrennung blockiert, sodass diese sich ebenso wie überschüssige Kohlenhydrate als Fettpolster am eigenen Körper wiederfinden. Benjamin Oltmann weist hierbei darauf an, dass das mit dem Zuckerkonsum verbundene Anspringen der Insulinpumpe sogar generell die Verbrennung von Nährstoffen blockiert. Mit dem Verzicht auf Zucker wird der Verdauung also die Bahn frei für den Abbau der Nährstoffe gemacht.

Endlich wieder durch Speisen satt werden

Auch wenn zahlreiche Zuckerprodukte wie Chips, Bonbons, Schokolade, Brötchen, Teilchen, Kuchen und Torten das Gegenteil vermuten lassen: Die eigentliche Funktion von Ernährung ist nicht der Vorgang an sich, sondern das Stillen des Hungers und des Energiebedarfs. Die Manipulation der Lebensmittel zog solche Kreise, dass wir heute zwangsläufig davon ausgehen müssen, dass das Verzehren bestimmter Nahrungsmittel als Vergnügen angelegt ist, da dieses den Appetit nicht stillt, sondern anregt und zu einer ungesunden Lust auf Ernährung führt. Wer zum Beispiel ein Fußballspiel am Fernseher verfolgt und dabei eine große Tüte Chips in der Hand hat, möchte nicht satt werden, sondern entfremdet die Funktion von Nahrungsmitteln als Mittel der Unterhaltung.

Nahrungsmittel, die systematisch mit künstlichem Zucker zugesetzt sind, regen also den Appetit an anstatt ihn zu stillen, sättigen so gut wie überhaupt nicht, rufen die Heißhungerattacken hervor, und selbst wenn irgendwann einmal der Appetit gezügelt sein sollte, wird er sich nach kurzer Zeit wieder melden. Wer einen Burger in einem Fast-Food-Restaurant verzehrt hat, kennt das Gefühl, schon nach einer Stunde wieder Hunger zu haben. In diesem Sinne verhilft Low Carb dem Anwender dazu, das Verzehren von Nahrungsmitteln wieder als das anzusehen, was es ist, und von Nahrungsmitteln schnell, richtig und langanhaltend satt zu werden. Genau so sollten Nahrungsmittel auch sein. Der geringere Verzehr von Nahrungsmitteln, die bessere Figur und ein stärkeres Maß an Vitalität und Gesundheit kommen dann von ganz alleine.